Dosi per base " Topping" :
- 50 gr di burro
- 140 gr di brown sugar, o in alternativa zucchero di canna
- 50 gr di miele
- 150 gr di lamelle di mandorle
Dosi per torta :
- 150 gr di farina
- 45 gr di cacao amaro
- un cucchiaino di bicarbonato
- mezzo cucchiaino di sale
- 113 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 240 ml di yogurt bianco
- estratto di vaniglia
Procedimento :
Per prima cosa si deve preparare la base " Topping" coprire la base di una tortiera (io ho usato quella a cerniera ) con carta forno e versare sopra il burro fuso poi cospargere con lo zucchero e miele e coprire con le mandorle
Ecco la foto del topping :
Prepariamo adesso la torta mettendo in una ciotola la farina con il cacao il sale ed il bicarbonato,mescolare bene.
Con l'uso della planetaria con il gancio K o con fruste elettriche montare il burro con lo zucchero unendo poi uno alla volta le uova mescolare sempre a velocità sostenuta fino ad ottenere un composto bello schiumoso.
Aggiungere un pò alla volta il composto con la farina e un po di yogurt sempre mescolando poi una volta amalgamato bene finire gli ingredienti.
Versare il composto sopra il topping e cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti
Sfornare ed immediatamente rovesciare la torta sul piatto di portata e lasciare per circa 5 minuti in modo che il caramello che si forma durante la cottura possa scendere e cospargere la torta.